Sico de Moel
“Deze maand is het weer tijd van prachtig lokaal wild: wilde eenden en natuurlijk het Amsterdams Damhert uit de waterleiding duinen.”
“In mijn Proeverij Menu neem ik u mee op een reis door Nederland. Ik zoek producten die we meestal wel kennen, maar niet zo vaak eten. Of net op een andere manier bereid.”
“Eet u liever geen vlees of vis, of bent u vegetarisch of vegan? Laat het even weten, dan pas ik mijn menu graag voor u aan”
Licht
De proeverij is licht en voedzaam. We werken met minder vet, minder suiker en minder zout.
Hierdoor proeft u de pure smaken van onze mooie producten beter.
Lokaal
L’invité werkt volgens de principes van de New Dutch Cuisine.
In de proeverij laten we u de pure smaken van onze lokale producten proeven.
Duurzaam
In onze proeverij vindt u Hollands wild, duurzaam gevangen vis en lokale seizoensgroenten.
De proeverij is ook te bestellen zonder vlees, zonder vis, geheel vegetarisch of veganistisch.
