Wat het Texels lamsvlees zo uniek maakt is dat de lammeren in het voorjaar in de frisse, zilte zeelucht van Texel rondlopen. De lammeren worden direct op Texel geslacht en verwerkt wat zorgt voor een laag stressniveau en dus heerlijk mals vlees.

Dit voorjaar staat Texels lam bij L’invité op het menu met gebrande mosterd en een heerlijk frisse zoute citroen yoghurt. Gecombineerd met Hollandse asperges is dit een prachtig lente gerecht.

Onze lammeren komen van boerderij De Waddel, waar de dieren rondlopen op de oude land van Texel en het welzijn van de dieren centraal staat.

Het lamsvlees van L’invité heeft dan ook het Waddengoud keurmerk, dit keurmerk geeft de garantie dat het vlees op een duurzame wijze is geproduceerd in het Waddengebied.

Dit prachtige Nederlandse product kunt u bij L’invité de komende maanden proeven in het Proeverij menu.

, , , , ,